Vins Menetou-salon Jean Gadoin - Collection - 2020

La cuvée Collection 2020 du domaine Jean Gadoin en appellation Menetou-Salon AOC est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc. Datant du millésime 2020, cette cuvée témoigne d’une belle fraîcheur et de l’expression pure du terroir ligérien. La vinification est réalisée avec soin pour préserver l’éclat aromatique du cépage, souvent marquée par une fermentation en cuves inox et un élevage sur lies fines, offrant ainsi une texture soyeuse et une belle complexité. Le Sauvignon Blanc s’y montre sous son jour le plus élégant, dévoilant une robe pâle et brillante aux reflets légèrement verts, avec au nez des arômes d’agrumes, de fleurs blanches ainsi que de subtils accents minéraux.

La région de Menetou-Salon, située aux portes du Berry, dans le Centre-Loire, partage une histoire intimement liée à celle de Sancerre dont elle est voisine. Le terroir y bénéficie d’un climat semi-continental, ponctué de variations marquées entre saisons, favorable à la maturité du Sauvignon. Les sols, principalement composés de marnes kimméridgiennes riches en fossiles marins, confèrent à ce vin sa signature minérale caractéristique. La viticulture y est pratiquée depuis le Moyen Âge et le vignoble a acquis une belle reconnaissance grâce à son style raffiné et sa grande régularité qualitative.

Pour accompagner ce Menetou-Salon blanc, privilégiez des alliances qui subliment sa fraîcheur et sa vivacité. Un plateau de fruits de mer, une salade de chèvre chaud du Berry, des sushis ou un carpaccio de poisson blanc révèleront toute sa finesse. Parmi les spécialités régionales, le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre affiné, sera un accord parfait : sa texture et son caractère renforcent la minéralité du vin tout en jouant sur la complémentarité des saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il sera parfait à l’apéritif ou lors d’un repas léger, et sa jeunesse lui permet déjà de séduire, même s’il pourra encore s’épanouir deux ou trois ans en cave. Pensez à l’aérer légèrement avant service pour libérer toute la palette aromatique du Sauvignon.