Vins Menetou-salon Domaine Domaines Minchin - Célestin - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon rouge 2023 “Cuvée Célestin” du Domaine Minchin est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, qui s’exprime ici avec fraîcheur et finesse. Sur ce millésime 2023, la vinification a probablement privilégié des extractions douces afin de préserver le fruité et la structure élégante caractéristiques de l’appellation. Les raisins bénéficient d’un terroir de marnes kimméridgiennes mêlées de calcaires, conférant au vin une belle minéralité et des tanins soyeux. L’élevage, souvent effectué en cuves ou fûts peu marqués, valorise la pureté du fruit, révélant des notes de cerise, de framboise, relevées d’une touche épicée discrète et d’un soupçon de sous-bois.

Le vignoble de Menetou-Salon est situé à l’extrémité orientale de la Vallée de la Loire, non loin de Sancerre. Le climat y est tempéré, avec des variations entre fraîcheur et ensoleillement qui permettent aux raisins de conserver une belle vivacité tout en atteignant une maturité optimale. Le sol kimméridgien, composé d’argile mêlée de fossiles marins, joue un rôle capital dans l’expression minérale et la structure équilibrée de ces vins. Le Menetou-Salon a connu une ascension qualitative remarquable depuis plusieurs décennies, gagnant une renommée pour ses rouges élégants, aussi appréciés que ses blancs.

Ce Menetou-Salon rouge accompagne merveilleusement les viandes blanches rôties ou les volailles, comme un filet de canard juste rosé ou un poulet de Bresse rôti aux herbes. Il se marie également avec des plats régionaux tels qu’un crottin de Chavignol affiné ou une terrine de gibier léger. Les charcuteries fines, les poissons de rivière grillés et les fromages à pâte molle légèrement affinés subliment également son expression délicate.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 14 et 16°C. Il révélera alors tout son éclat aromatique et sa finesse. Vous pouvez le carafer jeune afin d’aérer ses arômes ou le laisser s’épanouir en bouteille durant deux à quatre ans.