Vins Menetou-salon Domaine Domaines Minchin - Célestin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Domaines Minchin propose ici une Cuvée Célestin rouge 2023 issue de l’appellation Menetou-Salon, qui se distingue par son élégance et sa finesse. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique des grandes expressions rouges du Centre Loire. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat tempéré, avec des alternances de pluies printanières et d’étés modérément chauds, préservant ainsi la fraîcheur aromatique et offrant une maturité idéale. La vinification, respectueuse du fruit, favorise une extraction délicate des arômes et une belle limpidité, pour proposer un vin harmonieux, à la robe rubis éclatante, aux notes de petits fruits rouges, d’épices douces et de violette. En bouche, l’attaque est souple et soyeuse, soutenue par une trame acide équilibrée, qui prolonge la finale sur des tanins fins et gourmands.

La région des vignobles du Centre en Val de Loire présente un terroir remarquable. Les sols de Menetou-Salon sont constitués de marnes kimméridgiennes et de calcaires, apportant minéralité et fraîcheur aux vins, tandis que le climat semi-continental assure une belle amplitude thermique. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et Menetou-Salon, souvent cité aux côtés de Sancerre, s’impose aujourd’hui par sa capacité à produire des vins rouges d’une grande pureté aromatique, exprimant parfaitement le caractère du Pinot Noir.

Ce vin rouge sec se marie idéalement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux airelles, un pavé de saumon grillé ou encore un fromage de chèvre légèrement affiné de la région comme le Crottin de Chavignol. Il accompagnera aussi les charcuteries fines et certains plats d’inspiration automnale comme un risotto aux champignons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette Cuvée Célestin rouge à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d’exalter la palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent sur la jeunesse de ses arômes ou patienter un à trois ans pour gagner en rondeur et complexité.