Vins Menetou-salon Clément & Florian Berthier - 2024

Le Menetou-Salon blanc du Domaine Clément & Florian Berthier, millésime 2024, s’inscrit dans la grande tradition des vins du Centre-Loire. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin sec bénéficie d’une vinification précise qui met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit. La vendange, réalisée à maturité optimale, permet d’exprimer toute la typicité aromatique du Sauvignon, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, accompagnées parfois de touches de fruits exotiques et de buis. Sur ce terroir, les sols argilo-calcaires et marno-calcaires apportent à la fois minéralité, tension et élégance, accentuées par une vinification en cuves inox afin de conserver la vivacité naturelle du cépage.

Le Menetou-Salon se situe en région Centre, à proximité de Sancerre, sur des collines aux versants bien exposés. Le climat semi-continental procure des amplitudes thermiques qui favorisent un bon mûrissement du raisin tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la Loire. Les terroirs, enrichis par l’histoire viticole depuis le Moyen-Âge, sont constitués de « terres blanches » propices à la production de grands vins blancs aromatiques et élégants, devenus emblématiques de l’appellation.

À table, ce Menetou-Salon blanc accompagnera à merveille des fruits de mer, des coquillages, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques subtilement citronné. Il se marie joliment avec des fromages de chèvre régionaux comme le Crottin de Chavignol, ou une salade de chèvre chaud. La finesse de sa minéralité s’accordera aussi avec des poissons grillés ou poêlés, tels qu’un sandre ou une truite aux herbes, révélant toute la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Menetou-Salon blanc bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe mettra en valeur toute sa palette aromatique. Le millésime 2024 s’appréciera jeune pour sa vivacité, mais saura aussi évoluer gracieusement deux à trois années en cave.