La cuvée Rencontre 2018 du Domaine Jean Teiller est un vin blanc sec issu de l’appellation Menetou-Salon, nichée au cœur des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Composée majoritairement de Sauvignon Blanc, cette cuvée bénéficie d’un terroir aux sols de marnes kimméridgiennes, conférant au vin une belle minéralité et une fraîcheur typique de l’appellation. Le millésime 2018, ensoleillé, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, donnant naissance à une cuvée expressive, aux arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de notes florales délicates, relevées par une pointe végétale caractéristique du cépage. La vinification soignée effectuée par le domaine met en avant la pureté du fruit et la précision aromatique, tout en préservant la fraîcheur naturelle du Sauvignon.
La région de Menetou-Salon jouit d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une belle concentration aromatique dans les raisins. Le sol principalement calcaire et argilo-marneux joue un rôle clé dans la typicité et l’élégance des vins produits ici. Menetou-Salon, souvent voisine de Sancerre, partage un patrimoine viticole ancien, avec une histoire intimement liée à la noblesse et à la royauté française, mais a su affirmer une identité propre grâce à la qualité constante de ses domaines familiaux.
Ce Menetou-Salon blanc se révèle particulièrement à l’aise à table. Sa vivacité et ses arômes précis en font un compagnon idéal des fruits de mer, ceviches de poisson blanc, tartares de dorade, ou encore des fromages de chèvre pour honorer la tradition locale, tel le crottin de Chavignol. Il accompagne également avec brio des légumes printaniers ou des asperges, et se déguste volontiers sur une volaille à la crème citronnée.
Pour apprécier pleinement la cuvée Rencontre 2018, il est conseillé de servir ce vin entre 9 et 11°C. Un léger passage en carafe pourra être bénéfique afin de libérer toute la complexité aromatique du Sauvignon. Bonne dégustation !
