Vins Menetou-salon Sophie Bertin - Les Vignes Nobles

Ce Menetou-Salon blanc, issu de la Cuvée Les Vignes Nobles de Sophie Bertin, illustre parfaitement le savoir-faire de la région et le caractère singulier de l’appellation. Élaboré intégralement à partir de Sauvignon Blanc, cépage roi de cette partie du Centre-Loire, ce vin séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et son expressivité aromatique. Bien que non millésimé, il révèle en bouche un mariage subtil d’agrumes croquants, de notes florales délicates et d’une minéralité caractéristique, témoignage de son terroir de prédilection. La vinification, sans doute conduite en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, favorise la netteté et l’éclat du cépage.

Le Menetou-Salon AOC fait partie des appellations les plus réputées du vignoble du Centre, dans la grande Vallée de la Loire. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice au maintien d’une belle acidité naturelle dans le raisin et à la maturation lente et régulière du Sauvignon Blanc. Les sols sont essentiellement composés de marnes kimméridgiennes, d’argiles et de calcaires, ce qui apporte finesse, fraîcheur et une dimension subtilement pierreuse aux vins. L’histoire du Menetou-Salon, anciennement réservé à la cour royale, confère au vignoble une aura particulière, et la production, bien que confidentielle, jouit d’une réputation grandissante.

Ce vin blanc sec s’accorde élégamment avec des mets fins et frais. Il s’exprimera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en carpaccio, mais aussi avec des fromages de chèvre locaux comme le Crottin de Chavignol. Un accord avec une tarte salée (poireaux ou saumon-épinard) ou une salade d’asperges vertes sera également très réussi. Les saveurs vives et la salinité du vin sublimeront la cuisine végétale et les préparations délicates.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je recommande de servir ce Menetou-Salon à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe pourra révéler toute la complexité aromatique du Sauvignon, surtout si la bouteille est jeune. Bonne dégustation !