Ce Menetou-Salon blanc 2023 de Sophie Bertin, cuvée Les Vignes Nobles, incarne parfaitement le caractère raffiné des grands vins de cette appellation de la Vallée de la Loire. Issu exclusivement du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, ce vin exprime une belle pureté aromatique. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement séduisant, marqué par une fraîcheur et une expression aromatique intense, avec des vinifications majoritairement en cuves inox visant à préserver l’éclat du fruit et la vivacité du cépage. Les sols siliceux et calcaires des vignobles du Centre, où se situe l’appellation Menetou-Salon, participent pleinement à la minéralité et au caractère cristallin du vin, offrant toujours une bouche équilibre entre tension, matière et longueur.
Située au cœur de la vallée de la Loire, l’aire de Menetou-Salon bénéficie d’un climat tempéré, dont l’influence continentale affine la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires – appelés localement « terres blanches » – et siliceux sont idéaux pour le Sauvignon Blanc, apportant finesse et une trame minérale typique. L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte au Moyen Âge, avec un renouveau qualitatif depuis une trentaine d’années, faisant de cette appellation une valeur sûre pour les amateurs de Sauvignon ligérien.
Pour accompagner cette cuvée Les Vignes Nobles, privilégiez des plats qui sauront valoriser ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et ses notes légèrement citronnées. Des accords classiques comme une assiette d’huîtres, des poissons fins (bar, sandre, sole) grillés ou juste pochés, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques mettront en valeur sa fraîcheur. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, sont des alliés naturels pour ce style de Sauvignon, tout comme une salade de légumes croquants assaisonnée de zestes d’agrumes.
Pour la dégustation, servez ce Menetou-Salon blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité ainsi que la précision de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur juvénile, mais il saura également évoluer élégamment sur deux à trois ans en cave.
