Le Menetou-Salon "Cuvée Exception" du domaine Chavet est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Bien que ce vin soit non millésimé, il conserve toutes les caractéristiques distinctives de l’appellation Menetou-Salon, réputée pour ses rouges élégants à base de Pinot Noir. Le terroir, typique de la région, se compose de sols argilo-calcaires, également désignés "Kimméridgiens", qui confèrent aux vins une belle fraîcheur ainsi qu’une finesse aromatique considérable. Le travail minutieux du domaine Chavet se traduit par une vinification respectueuse du fruit, privilégiant des extractions douces afin de préserver l’équilibre et l’élégance du vin.
Située au cœur de la Vallée de la Loire, la région de Menetou-Salon bénéficie d’un climat tempéré à légère influence continentale, propice à la maturité optimale du Pinot Noir. Les nuits fraîches assurent aux raisins une acidité naturelle préservée ; quant au sol crayeux et argilo-calcaire, il permet de conserver la minéralité et l’expression pure du fruit. Cette région viticole possède une histoire riche, où le savoir-faire des vignerons se transmet de génération en génération : le Menetou-Salon, parfois moins médiatisé que son illustre voisin Sancerre, offre pourtant des vins d’une grande noblesse et d’une élégance rare.
Ce Menetou-Salon rouge accompagnera parfaitement des plats de la cuisine de terroir : essayez-le sur une volaille rôtie aux herbes, un filet de canard sauce aux fruits rouges ou des fromages régionaux comme le Crottin de Chavignol légèrement affiné. Il s’accorde également à merveille avec des plats de charcuterie et des légumes grillés, ou pourquoi pas une quiche lorraine pour une alliance simple et savoureuse.
Pour apprécier pleinement votre bouteille, servez ce vin autour de 14-16°C, température idéale pour révéler la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Passez-le éventuellement en carafe une vingtaine de minutes avant le service, surtout s’il est jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique.
