Le Clos de la Cure 2024 en appellation Menetou-Salon est un vin blanc sec représentatif de son terroir. Issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2024 exprime une belle fraîcheur avec des notes florales et d’agrumes, typiques de la région. La vinification, menée à basse température, préserve la pureté du fruit et la vivacité naturelle du Sauvignon Blanc, offrant un vin droit, élégant avec une trame minérale caractéristique et une finale toute en fraîcheur.
La région de Menetou-Salon, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés modérément chauds. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes kimméridgiennes et d’éboulis, apportent aux vins leur finesse, leur minéralité et une belle capacité à refléter la pureté du cépage. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et Menetou-Salon partage une parenté stylistique avec ses célèbres voisins Sancerre et Pouilly-Fumé, valorisant l’expression la plus nette du Sauvignon Blanc ligérien.
Pour accompagner ce Menetou-Salon blanc, privilégiez des accords tout en fraîcheur et en délicatesse. Il s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou un tartare de dorade. Les poissons grillés, particulièrement la sole ou le sandre, seront également magnifiés. Pour une touche régionale, essayez-le sur un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local : c’est un mariage classique et indémodable, mettant en valeur la vivacité du vin et la typicité du fromage.
Pour la dégustation, servez ce vin jeune à une température comprise entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Un passage rapide en carafe peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. À boire dans les deux à trois ans pour profiter de son profil aromatique éclatant.
