Le Menetou-Salon rouge 2018 du domaine Jean-Claude Leclerc illustre parfaitement l'élégance des vins de cette appellation de la Vallée de la Loire. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime s’exprime par une robe rubis claire et brillante, typique de cette variété dans la région. Le millésime 2018, généreux et solaire, offre ici une belle maturité du fruit avec des arômes nets de cerise, de framboise, relevés par des notes subtiles d’épices douces et une touche florale discrète. La vinification, dans le respect du fruit et avec une extraction mesurée, confère à ce vin une bouche souple, des tanins fins et une finale fraîche et aromatique, signature du terroir de Menetou-Salon.
La région du Centre-Loire bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers assez froids et des étés chauds, mais tempérés par l’influence des rivières proches, ce qui favorise une maturité lente et progressive du raisin. Les sols, composés principalement de marnes, de calcaires kimméridgiens et d’argiles à silex, apportent finesse et minéralité aux vins rouges de l’appellation, ainsi qu’une grande capacité à exprimer la typicité du Pinot Noir. La vallée de la Loire possède une longue histoire viticole et Menetou-Salon, bien que voisine de Sancerre, s’affirme de plus en plus par sa personnalité propre et la qualité de ses rouges.
Pour accompagner ce Menetou-Salon rouge, privilégiez des viandes délicates et grillées, comme un filet de veau rosé, un pigeon rôti ou un magret de canard aux cerises. Les fromages de chèvre de la Loire, légèrement affinés, constituent également un accord régional très harmonieux. Parmi les spécialités locales, une tarte aux oignons ou un crottin de Chavignol grillé sur pain toasté s’allieront également très bien à la fraîcheur et à la souplesse de ce Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe, une demi-heure avant le service, permettra au vin de s’aérer et de révéler toute la complexité aromatique du millésime 2018.
