Vins Menetou-salon Cave Prévost - Pinot Noir - 2024

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir 2024 du domaine Cave Prévost à Menetou-Salon est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2024 s'annonce tout en fruit et en fraîcheur, notamment grâce à des conditions climatiques douces propres à la région. Cette cuvée exprime avec finesse la typicité du cépage, offrant une robe rubis limpide et des arômes délicats de fruits rouges, cassis, framboise et cerise, parfois relevés de subtiles notes florales et d'épices douces. La vinification est traditionnelle, généralement en cuve inox pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur, avec une extraction douce afin de garder une structure fine et élégante.

Menetou-Salon, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, partage le même terroir que son prestigieux voisin Sancerre. Le climat y est de type semi-continental, tempéré par les influences océaniques, permettant une très bonne maturité des raisins tout en leur conservant vivacité et tension. Les sols sont principalement composés de marnes kimméridgiennes et de calcaires, conférant au vin finesse, minéralité et fraîcheur. Cette histoire viticole ancienne trouve ses racines dès le Haut Moyen-Âge, et Menetou-Salon s’est forgé une identité très appréciée tant pour ses rouges fruités que pour ses blancs vifs.

Au niveau des accords mets-vins, ce Menetou-Salon Pinot Noir 2024 sera parfait avec des charcuteries fines, des viandes blanches grillées ou rôties – comme un rôti de veau, un magret de canard rosé ou un suprême de volaille aux morilles. Il épousera également à merveille des plats traditionnels de la Loire, par exemple un sandre grillé aux champignons ou un crottin de Chavignol affiné dont l’onctuosité contrastera agréablement avec la fraîcheur du vin. Sur des fromages, privilégiez ceux à pâte molle.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Je vous recommande de l’ouvrir une trentaine de minutes avant dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir en douceur. Ce vin peut se conserver quelques années, mais il accompagnera déjà à merveille vos moments conviviaux dès aujourd’hui.