Vins Menetou-salon Gaec de la Croix Margot - Bourgeois Pascal et Pierre - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon rouge 2023 du Gaec de la Croix Margot, élaboré par Pascal et Pierre Bourgeois, est une expression raffinée du terroir du Centre-Loire. Ce vin est principalement issu du cépage Pinot Noir, signature locale, donnant des vins à la fois élégants et empreints de finesse. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente bien que parfois capricieuse, se distingue par la fraîcheur de ses arômes et une belle vivacité en bouche. Les vignes prospèrent sur des sols calcaires et argilo-calcaires typiques, qui participent à la complexité aromatique et à la texture soyeuse du vin, avec des notes de petits fruits rouges, de griotte et parfois de violette. La vinification en cuve préserve le fruit tout en offrant une structure légère, fidèle au Pinot Noir du Centre-Loire.

La région de Menetou-Salon, située au sud-ouest de Sancerre, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des écarts thermiques permettant la maturation lente et progressive des raisins. Cette région historique, autrefois propriété de Jacques Cœur au XVe siècle, est réputée pour ses vins droits et élégants, où la minéralité du terroir s’exprime autant dans les blancs que dans les rouges. Les sols riches en marnes kimméridgiennes confèrent aux vins une grande pureté d’expression, et chaque parcelle enrichit la mosaïque aromatique grâce à des expositions variées.

Pour les accords mets-vins, ce Menetou-Salon rouge s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou des viandes blanches simplement grillées. Vous pouvez également l’apprécier avec un crottin de Chavignol légèrement affiné ou une terrine de gibier. Pour un mariage régional, pensez à une galette de pommes de terre solognote.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut aussi l’aider à révéler toute la subtilité de ses arômes si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, comme c’est le cas ici avec le millésime 2023. Ce Menetou-Salon est à boire dans sa prime jeunesse, mais il peut se garder 3 à 5 ans pour en apprécier toute l’évolution.