Vins Menetou-salon Gaec de la Croix Margot - Bourgeois Pascal et Pierre - 2024

Avis Viniou

Le Menetou-Salon rouge 2024 du Gaec de la Croix Margot, élaboré par Pascal et Pierre Bourgeois, est un vin issu majoritairement du cépage pinot noir, typique de l’appellation. Ce millésime 2024, plutôt jeune, dévoile un profil fruité et généreux, caractérisé par des notes croquantes de cerise, de framboise et de groseille, soutenues par un soupçon d’épices douces et de floralité. Le terroir, composé essentiellement de sols argilo-calcaires et de marnes kimméridgiennes, apporte à ce pinot noir fraîcheur, finesse et une belle minéralité en fond de bouche. La vinification se concentre le plus souvent sur l’expression de la pureté du fruit avec des extractions douces et des élevages courts, parfois en cuves, pour préserver le caractère affriolant et la vivacité du vin.

La région du Centre-Loire, au sein de la Vallée de la Loire, rassemble des appellations emblématiques comme Sancerre, Menetou-Salon ou encore Quincy. Le climat, de type semi-continental, se distingue par des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant la maturité du pinot noir tout en conservant la fraîcheur aromatique. Le sol kimméridgien, partagé avec les grands terroirs de Sancerre, confère au vin une expression singulière d’élégance et de structure, tandis que l’histoire viticole, riche et ancienne, marque la tradition de vins au style pur et délicat.

Pour les accords mets-vins, je recommande de déguster ce Menetou-Salon sur des viandes blanches rôties comme un filet de veau ou un magret de canard aux cerises. Il accompagnera également très bien des plats régionaux comme une terrine de lapin ou un crottin de Chavignol, dont la douceur s’équilibre parfaitement avec la fraîcheur du pinot noir. Les mets aux arômes subtils, comme un saumon grillé aux herbes ou des légumes rôtis, seront aussi bien mis en valeur grâce à la finesse de ce rouge.

En dégustation, servez ce vin frais, entre 14 et 16°C, afin d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa texture délicate. Une aération légère en carafe, surtout si le vin vient d’être mis en bouteille, lui permettra de s’ouvrir harmonieusement. En vieillissant quelques années en cave, il gagnera en complexité et en profondeur, développant des notes sous-bois et épicées tout en conservant sa superbe fraîcheur.