Vins Menetou-salon Gaec de la Croix Margot - Bourgeois Pascal et Pierre - La Croix Margot - 2023

La Cuvée La Croix Margot 2023 du domaine Gaec de la Croix Margot – Bourgeois Pascal et Pierre s’inscrit pleinement dans la tradition des grands blancs de Menetou-Salon. Ce vin issu à 100 % de sauvignon blanc se distingue par sa robe pâle aux reflets verts et par un nez d’une belle intensité, alliant des notes florales fraîches à des arômes de fruits blancs croquants, d’agrumes et à une touche minérale très caractéristique de l’appellation. Élaboré dans un style sec, il privilégie la fraîcheur et la précision du fruit. La vinification soignée, en cuves inox principalement, permet d’exprimer toute la pureté aromatique du cépage et la finesse de son terroir.

Menetou-Salon fait partie des appellations discrètes mais prestigieuses du Centre-Loire, aux côtés de Sancerre et Quincy. Le vignoble, implanté sur des sols argilo-calcaires et kimméridgiens, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences océaniques. Cette conjonction permet aux raisins de mûrir lentement, conférant au vin son équilibre subtil entre vivacité, tension et expression aromatique. Le savoir-faire des vignerons, transmis de génération en génération, a permis à cette région de gagner ses lettres de noblesse depuis plusieurs siècles, notamment grâce à la grande adaptabilité du sauvignon blanc à ces terroirs.

Pour les accords mets-vins, ce Menetou-Salon blanc accompagnera à merveille des fruits de mer – huîtres, crevettes ou bulots – ainsi que des poissons grillés ou juste poêlés, comme un sandre au beurre blanc ou un filet de bar. Les fromages de chèvre frais du Berry, tel le crottin de Chavignol, sont naturellement de mise, tout comme une tarte fine aux légumes printaniers ou des asperges blanches sauce mousseline pour des mariages régionaux authentiques.

Servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’épanouir pleinement. Profitez de sa jeunesse et n’hésitez pas à en savourer la spontanéité sur les deux à trois prochaines années.