Vins Menetou-salon Domaine Jean Teiller - La Tradition - 2000

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2000, Cuvée La Tradition du Domaine Jean Teiller, est une superbe expression du Sauvignon blanc, cépage emblématique de cette appellation de la Loire. Ce millésime, désormais arrivé à une remarquable maturité, révèle la capacité des grands vins de Sauvignon à évoluer favorablement avec le temps, offrant des arômes complexes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de légères notes miellées, appuyés par une fraîcheur persistante. La vinification traditionnelle confère à la cuvée un profil élancé, précis, avec une bouche à la fois ample et structurée, soutenue par une minéralité typique des grands terroirs.

La région du Menetou-Salon se situe au cœur des vignobles du Centre de la Loire, à proximité de Sancerre. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols y sont essentiellement composés de marnes kimméridgiennes et de calcaires, conférant à ces vins blancs finesse, tension et élégance. Historiquement, le vignoble de Menetou-Salon, bien que moins connu que son prestigieux voisin Sancerre, a su s’imposer par la qualité de ses Sauvignons précis, floraux et racés, porteurs d’une belle identité locale.

Ce Menetou-Salon 2000 s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des filets de sandre ou de brochet nappés d’une sauce au beurre blanc, spécialités du Val de Loire, mais aussi des fruits de mer, des huîtres ou des fromages de chèvre régionaux tels que le Crottin de Chavignol. Il sera également un compagnon idéal de volailles à la crème ou de plats de poissons fins simplement grillés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourra révéler toute la complexité aromatique acquise avec l’âge. Ce Menetou-Salon blanc offre ainsi une superbe expérience, entre fraîcheur, maturité et élégance ligérienne.