Le Menetou-Salon blanc 2021 du Domaine des Brosses est une belle expression du Sauvignon Blanc, unique cépage autorisé pour les blancs de cette appellation. Ce millésime offre une robe pâle aux reflets verts et révèle, au nez, une séduisante palette aromatique composée d'agrumes frais, de notes de fleurs blanches et d'une touche herbacée typique du Sauvignon de cette région. En bouche, on retrouve une attaque vive, une belle tension et une finale minérale soulignant l'élégance du vin, résultat d’un travail de vinification soigné visant à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.
La région de Menetou-Salon se situe à proximité immédiate de Sancerre et partage avec cette dernière un climat continental tempéré, bénéfique à la maturation lente du Sauvignon Blanc. Le sous-sol est principalement composé de marnes kimméridgiennes, une particularité qui confère aux vins leur signature minérale et une fraîcheur remarquable. Cette enclave viticole du Centre-Loire, riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, bénéficie d’une réputation croissante grâce à l’engagement de vignerons comme ceux du Domaine des Brosses à révéler toute la typicité de leurs terroirs.
Ce Menetou-Salon blanc se prête merveilleusement à des accords raffinés. Il accompagne avec bonheur les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ou en sauce légère, les fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol, et peut aussi sublimer des plats végétariens à base d’asperges ou de courgettes. Pour des accords plus authentiques, envisagez une association avec une terrine de poisson ou une quiche aux poireaux.
Pour profiter à plein de sa vivacité et de ses arômes délicats, dégustez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Pensez à le servir dans de beaux verres à vin blanc pour qu’il s’ouvre pleinement au nez comme en bouche.
