Vins Menetou-salon Domaine Pellé - 2014

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2014 du Domaine Pellé est un vin issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette appellation située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2014 se caractérise par une belle fraîcheur et une complexité aromatique marquée. Les vignes s’épanouissent sur des sols riches en argiles à silex, qui confèrent au vin une minéralité toute particulière. La vinification est réalisée avec soin afin de préserver la pureté du fruit : pressurage délicat, fermentation à basse température et élevage sur lies fines, ce qui apporte une texture soyeuse et un subtil équilibre entre vivacité et rondeur.

La région de Menetou-Salon bénéficie d’un climat semi-continental, où les variations de température entre le jour et la nuit favorisent le développement des arômes du Sauvignon. L’appellation, voisine de Sancerre et de Pouilly-Fumé, partage avec ces deux grandes références un terroir très qualitatif, empreint d’histoire. La culture de la vigne y remonte à plusieurs siècles, et les vins produits dans cette zone étaient déjà appréciés à la cour des rois de France. Les terres sont composées de marnes kimméridgiennes, qui transmettent aux vins cette élégante minéralité et une longueur en bouche remarquable.

Pour accompagner votre Menetou-Salon blanc 2014, privilégiez des mets à base de poissons fins comme un sandre au beurre blanc, des crustacés ou des fruits de mer. Ce vin sublime également des fromages de chèvre de la région, tel que le crottin de Chavignol, ou encore des asperges blanches avec une sauce mousseline. Les saveurs fraîches et délicates du vin s’harmonisent parfaitement avec des plats légers, mettant en valeur sa vivacité et sa précision aromatique.

Servez ce Menetou-Salon blanc entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de ses arômes floraux, de ses notes d’agrumes, ainsi que de sa belle minéralité en finale. Une aération d’une quinzaine de minutes dans le verre permettra au vin de développer toute sa palette aromatique.