Vins Menetou-salon Jacques Coeur - 2008

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc Jacques Cœur 2008 est issu du cépage Sauvignon Blanc, largement réputé pour offrir des vins d’une grande fraîcheur aromatique, dotés d’une belle minéralité. Affecté par l’effet du millésime 2008, ce vin présente généralement une acidité franche, caractéristique des années plutôt fraîches, qui met en valeur les arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches délicates et des notes subtiles de pierre à fusil. La vinification privilégie la préservation de la pureté du fruit, avec une fermentation majoritairement en cuves inox, parfois suivie d’un court élevage sur lies fines pour gagner en complexité et en rondeur, tout en conservant cette tension minérale typique de l’appellation.

Le Menetou-Salon se situe au sud de Sancerre, au cœur du Centre-Loire. Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, favorisant des maturités lentes synonymes d'élégance et d'équilibre dans les vins. Les sols sont dominés par des marnes kimméridgiennes et des calcaires, qui confèrent tout leur caractère minéral et leur finesse aux blancs. L’appellation, dotée d’une histoire ancienne, tire parti de son terroir exceptionnel, apprécié depuis le Moyen Âge, époque à laquelle Jacques Cœur, grand argentier du roi Charles VII, marqua de son empreinte la région.

Ce sauvignon blanc sec se prête parfaitement à de multiples accords gourmands. Il accompagnera idéalement des produits de la mer, tels qu’un filet de sandre rôti, des huîtres, des crustacés ou des fruits de mer. Son acidité s’accorde particulièrement bien avec un crottin de Chavignol affiné, spécialité régionale, ou encore avec une tarte salée aux légumes printaniers. Les sushis et ceviches s’avèrent aussi d’heureux compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Menetou-Salon blanc entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur, notamment pour un millésime de plus de dix ans, apportant ainsi une dimension supplémentaire lors de la dégustation.