Vins Menetou-salon Jacques Coeur - 2021

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2021 du château Jacques Coeur est un vin élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, entretenues par une vinification soignée qui privilégie l’expression aromatique du cépage. Ce vin sec déploie une robe pâle aux reflets verts, tandis que le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe typique de buis. En bouche, il offre une attaque franche, une belle tension minérale et une finale persistante sur les fruits à chair blanche et les zestes de citron.

La région de Menetou-Salon, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, partage une histoire commune avec le Sancerre voisin. Les sols composés de marnes kimméridgiennes, riches en fossiles marins, confèrent à ces vins leur expression minérale et leur élégance. Le climat continental, avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit, favorise la maturité optimale du sauvignon tout en préservant la fraîcheur naturelle du raisin. Menetou-Salon est reconnu depuis le Moyen-Âge et s’est affirmé comme une appellation montante de la Loire, appréciée pour la pureté de ses blancs.

Ce vin s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce (type sandre au beurre blanc), ainsi qu’avec un crottin de Chavignol affiné pour un mariage régional parfait. Il saura également sublimer une cuisine asiatique légère, grâce à sa vivacité et ses arômes d’agrumes, ou accompagner des asperges blanches nappées d’une sauce mousseline.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Menetou-Salon blanc frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa minéralité, dans un verre à sauvignon pour concentrer les arômes au nez. Il peut se déguster dès aujourd’hui ou patienter un à deux ans pour gagner encore en complexité.