Avis Viniou
La cuvée Les Farnes du domaine Menetou-Salon en 2024 est issue à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, emblématique des vins blancs du Centre Loire. Ce millésime, tout en fraîcheur, s’annonce particulièrement élégant et expressif grâce à des vendanges précoces, favorisées par un climat printanier doux. Les sols argilo-calcaires de l’appellation apportent au vin une minéralité saillante, caractéristique du terroir de Menetou-Salon. La vinification est conduite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du Sauvignon et révéler des arômes intense d’agrumes, de fleurs blanches et de buis, complétés de subtiles notes crayeuses et salines.
La région de Menetou-Salon, située à l’ouest de Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, particulièrement propice à la culture du Sauvignon Blanc. Les collines douces et les sols variés de marnes kimméridgiennes confèrent aux vins une belle tension et une longueur en bouche remarquable. La région possède une histoire viticole ancienne remontant au Moyen Âge, avec des vins longtemps appréciés à la cour de France. Aujourd’hui, Menetou-Salon connaît un bel essor grâce à des productions soignées et une reconnaissance croissante pour ses blancs vifs, fins et élégants.
La fraîcheur et la minéralité de ce Menetou-Salon blanc 2024 en font un compagnon idéal pour des huîtres, des fruits de mer ou un tartare de poisson à l’aneth. Il s’harmonise aussi parfaitement avec du chèvre frais de la région, comme le crottin de Chavignol, ou une salade de lentilles vertes du Berry et truite fumée. Pour une touche locale, dégustez-le sur des rillettes de poisson ou une quiche aux poireaux.
Servez ce vin jeune et frais, à une température idéale de 8-10°C, pour apprécier toute sa vivacité aromatique et la précision de ses saveurs. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour maintenir sa palette aromatique délicate. Ce millésime 2024 se révèlera élégant dès maintenant, mais pourra également évoluer encore 2 à 3 ans en cave.
