Vins Menetou-salon Domaine Domaines Minchin - Célestin - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc Cuvée Célestin 2023 du Domaine Minchin est élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Issu d’un millésime récent, il se distingue par sa fraîcheur vibrante et son expression aromatique pure. Les sols argilo-calcaires typiques de la région offrent au vin une structure élégante et une minéralité prononcée, tandis que la vinification en cuve inox permet de préserver la finesse des arômes et la vivacité du raisin. Cette cuvée se dévoile sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et révèle une bouche tendue, équilibrée par une belle rondeur.

Le Menetou-Salon se situe au cœur du vignoble du Centre-Loire, non loin de Sancerre et de Quincy. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la région profite de belles amplitudes thermiques, favorisant une maturité optimale du Sauvignon Blanc tout en préservant la fraîcheur. Les vignes puisent dans des sols riches en marnes kimméridgiennes et calcaires, conférant aux vins une minéralité caractéristique et une grande finesse. L’histoire du Menetou-Salon remonte au Moyen Âge, et l’appellation s’est progressivement hissée parmi les références en blancs frais et élégants de la Loire.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des gambas grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagnera également des poissons grillés, une truite aux amandes ou une sardine à la plancha. Côté fromages, il sublimera un crottin de Chavignol de la région ou une belle bûche de chèvre. Vous pouvez aussi l’associer à une cuisine exotique, comme des sushis ou un ceviche de poisson, afin de mettre en valeur sa tension et ses notes citronnées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 8-10°C. À cette fraîcheur, le vin exprimera toute sa palette aromatique et sa vivacité, tout en restant délicat au palais. Vous pouvez le carafer légèrement pour libérer pleinement ses arômes, surtout dans sa jeunesse.