Le Domaine Pellé, avec sa cuvée Morogues 2022 en Menetou-Salon rouge, offre ici une belle expression de ce terroir ligérien. Issu du millésime 2022, ce vin, présenté dans le format convivial d’un magnum, bénéficie d’une vinification soucieuse de mettre en valeur la fraîcheur et la finesse caractéristiques de l’appellation. En rouge à Menetou-Salon, il s’agit le plus souvent d’un style fruité, à la fois élégant et digeste, aux tanins subtils. Les arômes typiques évoquent les fruits rouges frais, une touche parfois florale, et une trame acidulée qui prolonge la bouche avec vivacité. Le travail du Domaine Pellé se distingue généralement par la pureté du fruit et une belle tension, soutenue par une extraction douce afin de préserver la délicatesse du vin.
Situé au cœur des vignobles du Centre Loire, Menetou-Salon profite d’un climat tempéré, oscillant entre influences continentales et océaniques. Cela permet une maturation progressive des raisins, garantissant un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes kimméridgiennes, apportent à ces vins une signature minérale distinctive et une palette aromatique subtile. La région, voisine de Sancerre, jouit d’une histoire viticole ancienne et d’une reconnaissance grandissante pour ses rouges tout en nuance.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets simples mais savoureux qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Un magret de canard rôti, une volaille grillée ou des charcuteries fines de la région s’associeront parfaitement avec cette structure élégante. Les fromages de chèvre affinés, emblématiques du Centre-Loire, créent également une alliance remarquable. Plus audacieusement, une cuisine végétarienne composée de légumes grillés ou de champignons mettra en lumière la délicatesse du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Menetou-Salon rouge autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin est jeune, afin de libérer toute la palette aromatique et de favoriser l’expression du terroir. Ce format magnum vous permettra en outre de prolonger la convivialité autour de la table et d’apprécier l’évolution harmonieuse du vin au fil du repas.
