Vins Menetou-salon Fanny Belleville - Le Grand Clos-dit - 2023

Le Menetou-Salon "Cuvée Le Grand Clos-dit" 2023 du domaine Fanny Belleville présente les qualités recherchées dans les vins blancs de cette belle appellation du Centre-Loire. La robe est généralement très pâle, aux reflets verts ou argentés, typique de la jeunesse de ce millésime. Au nez et en bouche, ce vin s’exprime souvent sur une grande fraîcheur aromatique, avec des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une minéralité élégante, tout droit issue de ses sols d’origine. L’élevage est traditionnelnement effectué en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la tension propre à la région, mais il n’est pas rare de rencontrer de légers passages en fûts, apportant alors une discrète complexité. Menetou-Salon produit ses blancs principalement autour d’un cépage réputé pour sa vivacité et ses arômes expressifs, bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas clairement détaillé.

Le vignoble de Menetou-Salon s’inscrit au cœur de la Vallée de la Loire, dans la région des vignobles du Centre. Son histoire remonte au Moyen Âge ; les moines et les seigneuries locales ont grandement contribué à sa renommée. Le climat y est tempéré avec des influences continentales, favorable à une maturation lente et une expression aromatique accrue. Les sols argilo-calcaires, appelés « terres blanches », transmettent une finesse et une minéralité distinctives aux vins, leur conférant une signature locale très marquée.

Pour les accords mets-vins, ce Menetou-Salon blanc s’appréciera particulièrement avec des coquillages, poissons grillés ou en sauce légère, tartares de poissons, fromages de chèvre régionaux – en particulier le crottin de Chavignol. Les plats végétariens comme un risotto aux asperges ou une salade fraîche d’herbes et d’agrumes mettront également en valeur son éclat aromatique et sa fraîcheur.

Servez ce vin à une température idéale de 9 à 11°C pour qu’il dévoile pleinement ses arômes, sa vivacité et sa subtilité minérale. Il est agréable dès sa jeunesse, mais pourra aussi évoluer sur quelques années pour ceux qui aiment la complexité grandissante des blancs de Loire.