Le Menetou-Salon rouge Le Prieuré 2018 est issu d’une appellation confidentielle du Centre de la Loire, réputée avant tout pour ses vins blancs, mais qui révèle, dans ses cuvées rouges, une personnalité tout aussi délicate. Majoritairement, ces vins sont élaborés à partir de pinot noir, cépage qui s’exprime ici avec une grande finesse, mais à défaut de confirmation certaine, il convient de souligner surtout la légèreté, la fraîcheur et l’aspect fruité qui caractérisent le style des rouges de Menetou-Salon. Le millésime 2018, chaleureux et ensoleillé, apporte une belle maturité au raisin, conférant au vin une matière soyeuse et une palette aromatique où dominent des notes de fruits rouges mûrs, parfois rehaussées de légères touches d’épices douces et de sous-bois. La vinification, généralement réalisée en cuves pour préserver la pureté du fruit, met l’accent sur la fraîcheur plutôt que sur la puissance.
Située dans le Cher, à quelques encablures de Bourges, la région de Menetou-Salon bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés doux. Les vignes s’épanouissent sur des sols de marnes kimméridgiennes et de calcaires, terrain idéal pour favoriser l’identité aérienne et la vivacité des vins produits. Fort d’une histoire viticole ancienne, le vignoble de Menetou-Salon brille aujourd’hui par son engagement dans des pratiques respectueuses du terroir, et confectionne des vins sincères, à taille humaine.
Pour accorder ce vin, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur, tels qu’un filet de veau rôti, une volaille sauce aux champignons, ou encore une terrine de canard. Les saveurs de la cuisine régionale, comme une andouillette ou un crottin de Chavignol affiné, dialoguent harmonieusement avec sa structure souple et son aromatique fruitée. Les plats à dominante végétale, notamment les poêlées de champignons ou les légumes grillés, seront tout aussi bienvenus.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Menetou-Salon rouge entre 15 et 16°C, idéalement après une légère ouverture en carafe si le vin vous semble encore sur la réserve. Cette température mettra pleinement en valeur son élégance naturelle et la fraîcheur de sa trame.
