Avis Viniou
Le Menetou-Salon 2018 du Domaine de L'Ermitage est un vin blanc raffiné issu de la région vallonnée des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Appellation reconnue principalement pour le cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par sa fraîcheur, son élégance et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2018 est marqué par un bel équilibre et une belle maturité, grâce à un été chaud et sec. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent sans passage en fût de chêne pour préserver la pureté du cépage, subliment les caractéristiques du terroir de calcaires et argiles typiques de la région. Le Domaine de L'Ermitage, réputé pour son savoir-faire ancestral, bénéficie d'un microclimat favorable et d'une longue tradition de viticulture qui ont solidifié sa réputation.
Pour accompagner ce Menetou-Salon, envisagez des mets qui reflètent la délicatesse et la vivacité du vin. Des plats à base de poissons tels que des filets de bar grillés ou un plateau de fruits de mer sont des choix parfaits. Le fromage de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, produit localement, se marie particulièrement bien avec la minéralité du Sauvignon Blanc. Pour une option végétarienne, une salade d'asperges avec une vinaigrette au citron vert apportera une harmonie tout en soulignant la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Menetou-Salon, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15-20 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe clair et brillante, caractéristique des Sauvignon Blancs non boisés. Au nez, des notes vives de citron et de fleurs blanches apparaissent. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les saveurs fruitées. Ces étapes permettent de savourer la complexité et la finesse de ce vin exquis.
