Vins Montlouis-sur-loire Le Rocher Des Violettes - Les Hauts de Coulaine - 2023

Avis Viniou

Le Rocher Des Violettes, avec sa cuvée Les Hauts de Coulaine 2023, est un vin blanc sec provenant de l'appellation Montlouis-sur-Loire, nichée dans la pittoresque région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, cultivé sur des terroirs de tuffeau qui apportent une minéralité distinctive. La vinification soignée met en avant une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, favorise une maturation lente des raisins, conférant au vin une finesse remarquable. Le domaine Le Rocher Des Violettes est reconnu pour son travail soucieux du détail, alliant tradition et innovation, ce qui garantit la réputation de ses vins.

Pour sublimer ce Montlouis-sur-Loire, on peut l'associer à des fruits de mer frais tels qu'un plateau d'huîtres ou des moules marinières. Les poissons en sauce légère, comme un saumon grillé ou un cabillaud à l'émulsion citronnée, accompagnent magnifiquement ses arômes floraux et ses notes d'agrumes. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, entrent également en parfaite harmonie avec les saveurs de ce vin, créant une expérience gustative équilibrée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 10 et 12°C, après l'avoir carafé une demi-heure pour libérer ses arômes. Observez sa robe dorée et limpide, puis humez les senteurs de pomme, de poire et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous emporter par sa vivacité et sa texture soyeuse, qui révèlent une belle longueur. Ce vin est une véritable invitation à un voyage sensoriel, à la fois rafraîchissant et élégant.