Vins Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - Les Chasilles - 2001

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine, basé à Montlouis-sur-Loire dans la région viticole réputée de la Vallée de la Loire, propose avec la "Cuvée Les Chasilles" 2001 un vin blanc sec remarquable. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à refléter la typicité de son terroir fait de sols argilo-calcaires. Le millésime 2001 est marqué par sa finesse et sa minéralité, caractéristiques accentuées par des méthodes de vinification respectueuses, souvent biodynamiques sous la direction de François Chidaine. L'appellation Montlouis-sur-Loire, nichée entre les rives de la Loire et du Cher, bénéficie d'un climat tempéré idéal pour la production de vins élégants et vivaces. Le Domaine François Chidaine est renommé pour sa quête d'excellence et son respect de l'environnement, contribuant à sa réputation de producteur de vins exceptionnels.

Pour accompagner cette "Cuvée Les Chasilles", optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un ceviche se marieront merveilleusement bien avec ce Montlouis sec. Des plats régionaux comme le sandre au beurre blanc ou une tarte aux poireaux sont également d'excellents choix pour sublimer ses notes d'agrumes et de miel.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, vous découvrirez des arômes de pomme verte, d'acacia et une délicate minéralité. En bouche, savourez la belle tension, l'acidité vivifiante et la finale longue et persistante qui font la signature de ce vin d'exception.