Vins Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - Les Choisilles - 2020

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire « Cuvée Les Choisilles » 2020 du Domaine François Chidaine est un vin blanc caractérisé par son cépage unique, le Chenin Blanc. Issu du millésime 2020, ce vin reflète un millésime de grande qualité, offrant une expression pure du terroir de La Touraine. Le sol argilo-calcaire de la région confère au vin des arômes complexes, mêlant fruits blancs et notes minérales. Le Domaine François Chidaine, avec son approche biodynamique, valorise le terroir de Montlouis-sur-Loire, une appellation reconnue pour sa diversité géologique et un climat tempéré, influencé par la Loire. Ce domaine familial jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses méthodes de vinification respectueuses de la nature.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats tels que des poissons en sauce légère, des crustacés ou une volaille à la crème. Les arômes fruités et minéraux du Chenin Blanc s'harmonisent à merveille avec un plateau de fromages de chèvre affinés, typiques de la région. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec un sandre au beurre blanc, une spécialité de la Vallée de la Loire, qui exalte la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Montlouis-sur-Loire entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant de le déguster, afin de libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez les arômes qui évoluent dans le verre, révélant une richesse olfactive. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre l'acidité vive et la texture légèrement onctueuse, typique des meilleurs Chenins de La Touraine.