Vins Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - Montlouis - 2016

Avis Viniou

Le Cuvée Montlouis moelleux 2016 du Domaine François Chidaine est un vin blanc issu de la prestigieuse appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette région est renommée pour ses vins blancs délicats et équilibrés. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de chenin blanc, cépage emblématique, qui confère des notes de fruits mûrs et une acidité rafraîchissante. Le millésime 2016 était particulièrement favorable, offrant une belle concentration grâce à un ensoleillement optimal. François Chidaine, reconnu pour sa viticulture en biodynamie, met en avant le savoir-faire traditionnel et le respect du terroir, donnant naissance à des vins expressifs et élégants.

Pour accompagner ce Montlouis moelleux, optez pour des accords qui souligneront sa douceur naturelle et son équilibre. Des plats tels qu'un foie gras poêlé ou une assiette de fromages à pâte persillée comme le Roquefort feront ressortir ses nuances aromatiques. Pour une option régionale, essayez une tarte Tatin ou des rillettes de Tours, qui compléteront merveilleusement ses arômes fruités et sa texture onctueuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée qui témoigne de sa richesse. Ensuite, humez pour identifier les notes de fruits exotiques et de miel. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée, promesse d'une dégustation inoubliable.