Vins Montlouis-sur-loire Laura David - 2018

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire moelleux de 2018, produit par le domaine Laura David, incarne la quintessence des vins blancs de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa douceur naturelle, due à un millésime particulièrement favorable. Le terroir de Montlouis, avec ses sols calcaires et ses microclimats tempérés, confère au vin une belle fraîcheur et une minéralité recherchée. Le domaine Laura David, malgré sa taille modeste, s'est forgé une réputation grâce à son respect des traditions et l'utilisation de techniques de vinification précises qui exaltent le potentiel du Chenin.

Pour sublimer les notes fruitées et mielleuses de ce Montlouis, envisagez des accords avec des plats tels que du foie gras, des viandes blanches cuisinées aux agrumes, ou une tarte tatin aux pommes. Un fromage de chèvre affiné tel qu’un Selles-sur-Cher, spécialité de la région, offrira également un contraste délectable avec la douceur du vin, créant un équilibre parfait entre l'acidité et la texture moelleuse.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le idéalement entre 10 et 12°C après un léger passage en carafe d’environ 30 minutes afin d’aérer ses arômes délicats. En dégustant, prenez le temps de l’observer pour capter sa robe brillante, humez-le pour identifier ses notes de fruits à chair blanche et de miel, et enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et équilibrée.