Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Jacky Blot - Cuvée des Loups - 1990

Avis Viniou

La cuvée "Cuvée des Loups" 1990 du Domaine La Taille aux Loups, gérée par le réputé Jacky Blot, est un vin blanc sec de l'appellation Montlouis-sur-Loire. En provenance de la Touraine, ce vin est élaboré à partir du cépage chenin blanc, connu pour sa capacité à vieillir magnifiquement. Le millésime 1990 a bénéficié d'un climat favorable, contribuant à la richesse et à la complexité aromatique du vin. Le terroir unique de Montlouis-sur-Loire, composé de sols argilo-calcaires, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Jacky Blot est reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses et son approche artisanale, renforçant la réputation de son domaine comme l'un des plus respectés de la région.

Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront la finesse et la minéralité du vin. Les poissons grillés, notamment le bar ou la dorade, ainsi que les plats à base de volaille en sauce crémeuse, offriront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, le fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine se mariera parfaitement avec les notes florales et fruitées du vin.

La température de service idéale pour ce vin est entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'éveiller ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, signe du temps. Au nez, découvrez des notes de fruits à chair blanche et de miel, caractérisées par une belle profondeur aromatique. En bouche, appréciez sa vivacité et sa texture soyeuse, qui se prolongent agréablement sur une finale minérale. Profitez pleinement de chaque étape pour révéler tout le caractère de ce vin d'exception.