Avis Viniou
La Cuvée Clos Michet 2022 de Jacky Blot La Taille Aux Loups est un vin blanc sec délicat issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire. Composé essentiellement de Chenin Blanc, ce vin se distingue par sa minéralité vibrante et ses arômes de fruits blancs et d'agrumes. Le terroir de Montlouis, connu pour ses sols argilo-calcaires, contribue à la fraîcheur et à la complexité du vin. Jacky Blot, figure emblématique de la viticulture bio, s'efforce de maximiser l'expression du terroir par des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement. Cette région se caractérise par un climat tempéré, avec l’influence du fleuve Loire, qui favorise la maturation harmonieuse des raisins.
Pour un accord mets-vins optimal avec la Cuvée Clos Michet, optez pour des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de saint-jacques, qui souligneront la minéralité et l’acidité du vin. Des plats régionaux, tels qu'un fromage de chèvre de la Loire ou une terrine de poisson, s'accorderaient également parfaitement, mettant en lumière la finesse de ce Montlouis.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour conserver ses arômes subtils. Un temps de carafage d'environ 30 minutes révélera toute la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis portez le verre au nez pour découvrir ses notes florales et fruitées. En bouche, appréciez sa vivacité et sa structure élégante, avec une finale persistante et agréablement acidulée.
