Vins Montlouis-sur-loire François Chidaine - Moelleux - 2002

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire 2002 de François Chidaine, bien que décrit ici comme un vin rouge, semble être une confusion, car la région est réputée pour ses blancs, souvent issus de Chenin Blanc. En 2002, année aux conditions climatiques favorables pour les blancs moelleux, ce vin développe une riche palette aromatique. Montlouis-sur-Loire, niché en Touraine dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité prononcée. François Chidaine, reconnu pour ses pratiques biodynamiques, est un domaine prisé, apprécié pour son respect du terroir et son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Montlouis moelleux, préférez des mets qui souligneront sa douceur et son acidité équilibrée. Un foie gras en terrine, rehaussé de chutney de figues, magnifiera ses arômes fruités et mielleux. Les cuisines asiatiques, notamment un curry doux aux fruits de mer, créeront des accords intéressants. En outre, un plateau de fromages de la région, comme le Selles-sur-Cher, révélera sa longueur en bouche et sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra de libérer ses arômes. Observez sa robe dorée, puis respirez à pleines narines les notes de fruits confits et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez son équilibre subtil entre douceur et acidité, et contemplez sa persistance aromatique.