Avis Viniou
Le Château Boulay - Deletang 2003 est un vin blanc issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la sous-région de la Touraine, en Vallée de la Loire, France. Ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, typique de cette appellation. Le millésime 2003 est connu pour avoir été une année chaude en France, ce qui a pu produire un vin avec une belle maturité et des saveurs concentrées. En termes de vinification, même si les particularités ne sont pas spécifiées, les vins de cette région sont souvent vinifiés en cuves inox ou en fûts de chêne pour développer des arômes subtils et complexes.
Le vignoble de Montlouis-sur-Loire est situé sur la rive gauche de la Loire, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Chenin Blanc. Le sol de la région est composé principalement de tuffeau, une pierre calcaire crayeuse qui apporte une minéralité et une fraîcheur caractéristique aux vins. Le vignoble a une longue histoire viticole, avec des vignes déjà plantées à l'époque romaine et développées au Moyen Âge par des moines.
Pour accompagner ce Château Boulay - Deletang 2003, on peut envisager des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou du fromage de chèvre de la région, tel que le Valençay. Les plats traditionnels locaux tels que les rillettes de Tours ou les terrines de poisson se marient également parfaitement avec la minéralité et la rondeur du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est recommandé de déguster ce vin blanc à une température de 10-12°C. Ce vin peut évoluer favorablement en carafe, ce qui pourrait révéler davantage de ses nuances aromatiques. Les étapes de l'aération permettront également d'apprécier pleinement sa complexité et sa richesse.
