Avis Viniou
Le Domaine La Taille aux Loups présente la cuvée Clos de Mosny, un vin blanc sec de l'année 2022 issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire, nichée dans la sous-région de la Touraine, elle-même située dans la prestigieuse Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à refléter de manière admirable le terroir dont il provient. Les sols de Montlouis-sur-Loire sont principalement composés de tuffeau, une pierre calcaire qui confère à ces vins une structure minérale et une belle tension. La vinification de ce vin blanc est soigneusement réalisée pour mettre en avant la pureté et la fraîcheur du Chenin Blanc.
La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales à mesure que l’on s’éloigne de l'Atlantique. Cette région est célèbre pour la diversité de ses vins, et Montlouis-sur-Loire est réputée pour ses blancs vibrants et expressifs. Avec une histoire riche et des techniques viticoles traditionnelles, cette région séduit par ses paysages pittoresques et ses châteaux historiques, contribuant au charme de ses vins.
La cuvée Clos de Mosny se marie parfaitement avec des plats de poissons grillés ou en sauce, comme une sole meunière, ou encore des crustacés tels que des langoustines. Les fromages de chèvre, spécialité de la région, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, seront également des compagnons idéaux pour sublimer ses notes minérales.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, je recommande de le déguster à une température de service entre 10 et 12°C. Cela permettra d’en exhaler les arômes subtils et de savourer sa texture en bouche, magnifiée par sa fraîcheur vibrante et son élégance minérale.
