Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire "Cuvée Clos de Mosny" 2019 du Domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, typique de la région de la Vallée de la Loire. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant au Chenin Blanc de développer toute sa complexité aromatique. Le terroir de Montlouis-sur-Loire, situé sur la rive gauche de la Loire, est connu pour ses sols de tuffeau, un calcaire tendre qui contribue à donner élégance et minéralité au vin. La vinification se fait souvent en barriques, ce qui permet d’apporter une belle structure et des arômes délicats de fruits blancs et de fleurs.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses vins, allant des blancs secs aux vins doux, en passant par des rouges légers et des effervescents. Le climat y est tempéré océanique, influencé par la proximité de l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés relativement frais. Le sol riche en minéraux, notamment en argile et en calcaire, contribue à la finesse et à la complexité des vins produits dans cette région. L'histoire viticole de la Loire remonte au Moyen Âge, où les moines étaient parmi les premiers à développer la viticulture.
Pour sublimer ce Montlouis-sur-Loire, envisagez de l'associer à des plats de poissons en sauce, tels qu’un sandre au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques poêlées. D’autres mets comme un fromage de chèvre de la région ou une tarte à l’oignon se marieront également bien avec le vin. Il accompagnera aussi délicieusement des plats légers à base de volaille.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa richesse aromatique, mêlant des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une jolie touche florale. Ce vin peut être conservé quelques années, offrant un potentiel de garde intéressant qui permettra de développer davantage de complexité aromatique.
