Avis Viniou
Le Rocher Des Violettes Touchemitaine 2019 est un vin rouge de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Bien que la région soit majoritairement connue pour ses vins blancs à base de Chenin Blanc, la présence de cépages rouges comme le Cabernet Franc, le Pinot Noir ou le Gamay n'est pas impossible pour élaborer des rouges atypiques. Sans indication précise de l'assemblage, ce vin illustre toutefois la diversité et la richesse dont cette région est capable. Le millésime 2019 a été caractérisé par un été chaud et sec, apportant une belle maturité aux raisins. Les sols de Montlouis, composés principalement d'argile et de calcaire sur tuffeau, confèrent une minéralité et une fraîcheur remarquables aux vins, même rouges.
La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré idéal pour la viticulture. La rencontre de l'Atlantique adoucit les températures, tandis que les sols diversifiés offrent des caractéristiques variées aux vins produits dans la région. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, et les pratiques viticoles y remontent à l'époque gallo-romaine.
Pour accompagner ce vin rouge de Montlouis-sur-Loire, optez pour des accords simples mais savoureux. Des plats tels qu'un filet mignon de porc aux pruneaux, un poulet rôti aux herbes ou encore un plateau de charcuteries fines seront parfaits pour sublimer ses arômes. Pour une touche régionale, vous pouvez aussi envisager de l'associer à une galette de pommes de terre tourangelle.
Pour apprécier pleinement ce Montlouis rouge, une température de dégustation de 15-17°C sera idéale. Pensez à carafer le vin avant de le servir pour permettre aux arômes de s'exprimer correctement, surtout s'il s'agit d'une bouteille encore relativement jeune.
