Vins Montlouis-sur-loire Le Rocher des Violettes Touche-mitaine - 2015

Avis Viniou

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2015 est un vin singulier de l’appellation Montlouis-sur-Loire, située au cœur de la Vallée de la Loire. Contrairement à la production typique de blancs issus du chenin, cette cuvée rouge, plus rare sur ce terroir, met en avant le côt (malbec) ou le gamay, deux cépages parfois cultivés dans la région. 2015 étant un millésime solaire, le vin se pare d'une robe grenat brillante et offre un nez intense de fruits rouges croquants, d'épices douces et de subtiles notes florales. La vinification, souvent conduite en fermentation naturelle avec un minimum d’intervention, cherche à préserver la pureté du fruit, tandis qu’un élevage soigné en fûts permet d’arrondir les tanins tout en conservant la fraîcheur.

La Montlouis-sur-Loire bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques et continentales, avec des automnes particulièrement lumineux favorables à une belle maturité des raisins. Les sols silico-argileux reposent sur le tuffeau, cette roche crayeuse emblématique de la Loire, conférant à ses vins une tension minérale et une élégance particulière. La région, anciennement rattachée à la noblesse et aux abbayes, possède une longue tradition viticole, renommée pour ses blancs mais regorgeant toujours de quelques trésors rouges confidentiels.

Pour accompagner un Montlouis-sur-Loire rouge comme ce Touche-Mitaine 2015, privilégiez des plats fins et savoureux. Une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un carré d’agneau grillé mettront en valeur les arômes fruités et la structure délicate du vin. Côté régional, une rillette de Tours ou un chèvre frais de Sainte-Maure de Touraine offriront des accords originaux et harmonieux.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C, afin de préserver sa vivacité tout en révélant la complexité aromatique. Il se dévoilera avantageusement après une courte aération en carafe, révélant toute sa finesse et son potentiel de garde encore prometteur.