Avis Viniou
Le Domaine 2023 De La Taille Aux Loups Montlouis Sur Loire Sec Rémy est un vin blanc sec qui provient de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Montlouis-sur-Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer avec élégance le terroir d'où il est issu. Le millésime 2023 s'annonce comme une belle année, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Ce vin offre des arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, accompagnés de subtiles notes florales et minérales, caractéristiques du terroir calcaire et argilo-siliceux de Montlouis.
La région de la Vallée de la Loire est connue pour ses paysages pittoresques et ses châteaux impressionnants. Le climat de la région est tempéré océanique avec des influences continentales, ce qui favorise la diversité des styles de vins produits. La géologie de Montlouis-sur-Loire est dominée par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une fraîcheur et une tension remarquables. Historiquement, cette région a longtemps été un centre viticole important, avec un savoir-faire qui s’est transmis au fil des siècles.
Pour sublimer ce Montlouis-sur-Loire sec, envisagez de le servir avec des plats à base de poissons ou de fruits de mer, tels qu'un filet de sandre simplement poêlé ou des huîtres fraîchement ouvertes. Des mets régionaux comme un crottin de Chavignol apporteront également une belle harmonie au vin, grâce à leur richesse et leur finesse.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur. Un décanter léger peut aussi être bénéfique pour aider les arômes à se développer davantage dans le verre.
