Avis Viniou
Le Domaine 2023 De La Taille Aux Loups Montlouis Sur Loire Sec Remus est un vin blanc fait principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à refléter superbement le terroir. Millésimé 2023, ce vin provient de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Le terroir de Montlouis se distingue par ses sols argilo-calcaires qui, combinés à un climat tempéré influencé par la Loire, permettent au Chenin Blanc de s'exprimer avec une belle minéralité. La vinification de ce vin, bien qu'elle ne soit pas particulièrement particulière dans ce cas, tire profit de pratiques souvent respectueuses visant à préserver l'intégrité et le caractère du fruit.
La région viticole de la Vallée de la Loire est l'une des plus diversifiées de France, tant en termes de climat que de sol. Avec un climat tempéré et des influences océaniques, cette région est idéale pour cultiver un large éventail de cépages, bien que le Chenin Blanc reste une étoile montante, particulièrement à Montlouis. L'histoire et le patrimoine viticole de la Touraine sont profondément enracinés, réputés pour produire des vins élégants et rafraîchissants.
Pour un accord mets-vins, ce Montlouis-sec s'harmonisera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou même des plats à base de volaille en sauce crémeuse. La cuisine régionale de la Loire propose également des options délicieuses, comme une andouillette de Tours ou des rillettes de Tours qui sauront sublimer la belle acidité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Montlouis-sur-Loire à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités, ainsi que sa vive minéralité. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour que les complexités s'exposent pleinement, garantissant une expérience dégustative des plus élégantes.
