Avis Viniou
Le vin cuvée Les Tuffeaux 2017 du domaine François Chidaine est un exemple remarquable de la production de Montlouis-sur-Loire, une appellation située dans la vallée de la Loire. Bien que principalement connue pour ses vins blancs issus du cépage Chenin Blanc, cette cuvée rouge se démarque par son originalité. Elle est probablement composée de cépages comme le Cabernet Franc ou le Gamay, qui sont typiques de la région pour les rouges. Le millésime 2017, marquée par une météo capricieuse mais favorable aux vendanges, offre un vin à la fois délicat et expressif. Le terroir de Montlouis, connu pour ses sols argilo-calcaires recouverts de tuffeau, procure une minéralité distincte aux vins tout en permettant une belle concentration des arômes.
La vallée de la Loire est une région viticole très diversifiée, bénéficiant d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique. L'histoire vinicole de la région est riche, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, faisant de cette vallée un trésor vivant de la viticulture française.
Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa structure. Un magret de canard rôti aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin mettront en valeur sa rondeur tout en complémentant son acidité. Vous pouvez également opter pour des plats locaux comme un pâté de campagne tourangeau ou un ragoût de porc aux pruneaux pour un accord régional parfait.
Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 14-16°C, qui permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin tout en préservant sa fraîcheur. Assurez-vous de le laisser s'aérer une bonne heure à l'avance pour permettre une ouverture optimale des arômes.
