Vins Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - cuvée les Tuffeaux - 2015

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine, situé dans l'appellation Montlouis-sur-Loire au cœur de la vallée de la Loire, propose avec sa cuvée Les Tuffeaux 2015 un vin blanc captivant. Conçu à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin révèle tout le potentiel de ce raisin par sa richesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa concentration et son équilibre, grâce à une vendange réalisée à parfaite maturité. Le terroir unique de Montlouis, composé de sols argilo-calcaires appelés "tuffeaux", confère au vin sa minéralité caractéristique, tandis qu'une vinification soignée en cuves inox et en barriques accentue son élégance et sa fraîcheur.

La vallée de la Loire est renommée pour ses paysages bucoliques et ses vins raffinés. Le climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, offre des conditions idéales à la viticulture, favorisant la maturation lente des grappes et préservant ainsi leur acidité naturelle. Historiquement, la région a toujours été un bastion pour les vins de qualité, servant même de fournisseur royal auprès des cours européennes.

Pour sublimer la cuvée Les Tuffeaux, pensez à des accords mets et vins qui mettent en valeur sa vivacité et sa profondeur. Les fruits de mer, en particulier les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, s'harmonisent magnifiquement avec ses notes minérales. Les plats régionaux tels qu'un sandre au beurre blanc ou une andouillette de Vouvray se marient également avec bonheur à ce Montlouis. Pour explorer différentes saveurs, optez pour des fromages de chèvre frais tels que le crottin de Chavignol.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Une aération légère peut également révéler davantage de nuances, accentuant son caractère distinctif et son charme intemporel.