Vins Montlouis-sur-loire Domaine Laura David - Cot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Laura David nous offre ici une cuvée 2022 de Montlouis-sur-Loire, un joyau de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. La cuvée Côt rouge, également connue sous le nom de Malbec, révèle une robe pourpre intense et brillante. Ce cépage, principalement reconnu dans le sud-ouest de la France, s’épanouit admirablement dans ce terroir ligérien. Le sol calcaire et argileux de Montlouis ainsi que le climat tempéré de la vallée, influencé par la proximité de la Loire, contribuent à développer des vins d'une belle fraîcheur avec des notes fruitées intenses.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour sa diversité de sols et de climats, ce qui lui permet d’abriter une large variété de cépages. Historiquement, la région est un berceau de viticulture, avec des traditions qui se transmettent depuis des siècles. Le sol riche, combiné aux variations climatiques, offre une palette aromatique et de structure unique aux vins produits.

Pour sublimer la cuvée Côt, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard ou une côte de bœuf grillée. Les plats régionaux, tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, souligneront délicatement les tanins et les fruits rouges de ce vin. Les fromages affinés, notamment le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, peuvent également accompagner ce vin à merveille, rehaussant ainsi son profil aromatique.

Lors de la dégustation, prévoyez de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique et apprécier sa structure. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois puissent se déployer pleinement.