Vins Montlouis-sur-loire Rocher des violettes, - les vignes de Michel - 2019

Avis Viniou

Le Rocher des Violettes, Cuvée Les Vignes de Michel 2019, est un vin blanc sec issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la superbe région de la Vallée de la Loire. Ce vin serait principalement composé de Chenin Blanc, cépage phare de cette appellation, réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois frais et complexes. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale aux raisins tout en préservant une belle acidité, caractéristique de la région. Le terroir de Montlouis-sur-Loire est constitué de sols argilo-calcaires et de tuffeau, une pierre calcaire qui confère aux vins une minéralité distinctive. Ces terres, combinées à un climat tempéré, permettent de produire des vins équilibrés avec une palette aromatique riche incluant des notes de pommes, de poires, et des touches florales.

La Vallée de la Loire est une région viticole historique, souvent appelée le "jardin de la France", réputée pour la diversité de ses vins. Les vins de Montlouis-sur-Loire sont connus pour leur finesse et leur capacité de garde. Le Chenin Blanc, dans cette région, exprime toute sa complexité grâce à la tradition et au savoir-faire local.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un plateau de crustacés, car leurs saveurs iodées compléteront la minéralité du vin. Des plats plus riches en saveurs, comme un poulet à la crème et aux champignons, se marieront également à merveille avec la texture et l’acidité de ce Blanc. En termes de plaisirs locaux, la tarte tatin peut offrir une alliance délicate avec ce vin en jouant sur le contraste entre la douceur du dessert et la fraîcheur du Chenin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permet de révéler ses arômes complexes et de profiter au mieux de sa fraîcheur en bouche. Ce vin peut également évoluer favourablement en cave, s’adoucissant et développant plus de complexité avec le temps.