Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille Aux Loups Moelleux - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Taille aux Loups Moelleux 2020 est un vin blanc séduisant, issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire. Elaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime se démarque par son équilibre délicat entre douceur et fraîcheur. Le vin présente une palette aromatique riche, où se mêlent des notes de fruits à noyau, tels que la pêche et l'abricot, accompagnées de subtiles nuances miellées et florales, typiques de ce terroir remarquable. La vinification minutieuse vise à exprimer au mieux les qualités intrinsèques du Chenin Blanc, donnant un vin moelleux avec une belle longueur en bouche.

Montlouis-sur-Loire, niché entre Tours et Blois, bénéficie d'un climat tempéré propice à la viticulture, avec des étés chauds et des automnes doux, parfaits pour la maturation du Chenin Blanc. Les sols de cette région, composés principalement de tuffeau — une pierre calcaire tendre et poreuse — confèrent aux vins une minéralité distinctive et une structure élégante. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et elle est aujourd'hui reconnue pour ses vins blancs raffinés qui rivalisent en qualité avec ceux de Vouvray, sa voisine.

Pour sublimer le Domaine La Taille aux Loups Moelleux 2020, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa richesse et sa douceur. Il s'accorde à merveille avec des plats tels que le foie gras, en terrine ou poêlé, des poissons en sauce crémeuse, ou encore des fromages bleus ou chèvres affinés de la région. En dessert, un clafoutis aux abricots ou une tarte Tatin souligne délicieusement sa palette aromatique.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa texture onctueuse, tout en conservant sa fraîcheur et son vivacité caractéristiques.