Avis Viniou
La cuvĂ©e Triple ZĂ©ro du domaine La Taille aux Loups est un vin effervescent blanc non millĂ©simĂ©, Ă©laborĂ© selon la mĂ©thode traditionnelle d'un blanc de blancs. Il tire son nom de l'absence de chaptalisation, de liqueur de tirage et de dosage, d'oĂč le "triple zĂ©ro". Ce vin provient de l'appellation Montlouis-sur-Loire, situĂ©e dans la sous-rĂ©gion de la Touraine, rĂ©putĂ©e pour ses vins vivaces et expressifs. Le cĂ©page prĂ©dominant de cette cuvĂ©e est le Chenin Blanc, reconnu pour ses capacitĂ©s Ă reflĂ©ter les nuances de son terroir. Les raisins poussent sur des sols en majoritĂ© argilo-calcaires, parfois mĂȘlĂ©s de silex, offrant au vin une minĂ©ralitĂ© distincte.
La région de Montlouis-sur-Loire bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, qui adoucissent les températures et favorisent la maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Historiquement, la vallée de la Loire est considérée comme le jardin de la France, et Montlouis a longtemps été une alternative prestigieuse à Vouvray, offrant des vins de grande finesse et de belle fraßcheur.
Pour sublimer la cuvée Triple Zéro, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des hußtres ou du crabe, ainsi qu'avec des poissons grillés accompagnés de sauces au citron et aux fines herbes. Les fromages de chÚvre frais de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, sont également un excellent choix, soulignant la minéralité et la vivacité du vin.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra aux bulles fines et élégantes de s'exprimer pleinement, tout en mettant en valeur les arÎmes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et une légÚre touche de miel. La fraßcheur et la vivacité du vin s'accorderont merveilleusement bien à un début de repas ou lors d'un apéritif entre amis.
