Vins Montlouis-sur-loire Caves Ambacia - Buisson Viau - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Buisson Viau 2023 des Caves Ambacia est un vin blanc sec en provenance de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire. Caractérisé par une vinification biologique, ce vin met en avant le cépage mythique de la région, le Chenin Blanc. 2023 étant une année récente, le vin conserve une belle fraîcheur et une grande vivacité, typiques des vins jeunes de cette appellation. Le terroir de Montlouis-sur-Loire est principalement composé de sols argilo-calcaires, favorisant la production de vins avec une belle minéralité et de subtiles notes florales et fruitées.

La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la région de la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique atténuée. Cette douceur climatique permet aux raisins de mûrir lentement, assurant un bon équilibre entre le sucre et l'acidité. La région de Montlouis-sur-Loire possède une longue tradition viticole, avec des vignerons qui savent exploiter au mieux les caractéristiques de leur terroir unique pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner la Cuvée Buisson Viau, pensez à des fruits de mer et des poissons grillés, qui compléteront élégamment la fraîcheur du vin. Des plats régionaux comme les rillettes de Tours ou un poisson au beurre blanc se révèlent également être des accords parfaits, grâce à l'acidité et aux nuances minérales du vin qui équilibrent les textures riches de ces mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce Montlouis-sur-Loire à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce service à température fraîche permettra d'apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa vivacité en bouche, tout en ravivant vos papilles et en rehaussant la subtilité de ses arômes.