Vins Montlouis-sur-loire Clos du Breuil François Chidaine - 2020

Avis Viniou

Le Clos du Breuil François Chidaine 2020 est un vin blanc sec issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est produit sous le label biodynamique, ce qui témoigne d'un grand respect pour la nature et la vigne. Le cépage principal de cette appellation est le Chenin Blanc, un raisin noble reconnu pour son élégance et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2020 se distingue par sa richesse aromatique et une belle fraîcheur, résultat d'une vinification soignée qui met en valeur les caractéristiques intrinsèques du raisin.

La Touraine, où se trouve le Montlouis-sur-Loire, jouit d'un climat tempéré avec une influence continentale, tempérée par la présence de la Loire. Les sols variés, composés principalement de tuffeau et d'argiles à silex, confèrent aux vins une minéralité typique et une vivacité rafraîchissante. La région a une longue histoire viticole, ancrée dans une tradition qui valorise autant l'innovation que le respect des méthodes ancestrales.

Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coques grillées s'accordent parfaitement avec ce type de vin. Les plats à base de fromage de chèvre, typiques de la région de la Loire, comme le crottin de Chavignol, sont également d'excellents choix. Pour un accord local, pensez à une tarte Tatin aux endives pour sublimer les notes fruitées et légèrement miellées du Chenin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette gamme de température permet d'exprimer toute sa complexité aromatique, tout en préservant sa fraîcheur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer légèrement.