Avis Viniou
La cuvée 2023 de la Maison Laudacius en appellation Montlouis-sur-Loire AOC est un vin blanc sec qui met à l’honneur le cépage roi de cette région : le chenin blanc. Issu principalement de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires ou sableux, typiques du terroir ligérien, ce vin est le reflet d’une vinification attentive, souvent effectuée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit. Le millésime 2023, caractérisé par une météo équilibrée, offre un vin éclatant, aux arômes de fleurs blanches, de pomme croquante, de poire et parfois de notes minérales ou légèrement miellées en bouche, le tout soutenu par une vivacité rafraîchissante.
La région de Montlouis-sur-Loire appartient à la vaste et prestigieuse Vallée de la Loire, l’un des plus anciens bassins viticoles de France et classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Bénéficiant d’un climat tempéré à tendance océanique, la Touraine offre des conditions optimales pour la maturité du chenin blanc. La proximité de la Loire assure également une régulation thermique précieuse, favorisant l’expression délicate et élégante de ce cépage exigeant. Historiquement, Montlouis-sur-Loire a longtemps été un vignoble de premier plan, célèbre dès le Moyen Âge pour la qualité de ses blancs, secs ou moelleux, toujours marqués par leur fraîcheur et leur capacité de garde.
Ce Montlouis 2023 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés à chair fine comme le sandre ou le brochet, mais aussi des fromages de chèvre locaux tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. N’hésitez pas à l’associer à une cuisine asiatique subtilement épicée, ou encore à un tartare de dorade aux agrumes. Son acidité et sa finesse sauront mettre en valeur la légèreté des plats.
Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C. Pensez à le carafer brièvement s’il est encore très jeune, afin de libérer sa palette aromatique. Bonne dégustation !
