Vins Montlouis-sur-loire Michel Antier - 1997

Le Montlouis-sur-Loire moelleux 1997 du domaine Michel Antier est un vin blanc issu exclusivement du cépage chenin blanc, cépage emblématique de la vallée de la Loire. Le millésime 1997 se distingue par une belle maturité du raisin, ayant permis l’élaboration d’un moelleux caractérisé par une richesse aromatique et une liqueur délicate. Le chenin blanc, particulièrement adapté à ce terroir, tire profit des sols argilo-calcaires et siliceux qui bordent la Loire. Les vendanges sont généralement réalisées manuellement, souvent tardivement, afin de récolter les grains atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), essentiels à la concentration des sucres et à la complexité du vin. En résulte un vin moelleux, à la robe dorée soutenue, au nez marqué par des notes de coing, de poire confite, de miel, d’amande et parfois de cire d’abeille ou d’agrumes confits. La bouche est onctueuse, équilibrée par une acidité rafraîchissante qui soutient la longue finale.

La région du Montlouis-sur-Loire, adossée à la Touraine, dispose d’un microclimat tempéré par la Loire, favorisant le développement de la pourriture noble à l’origine des meilleurs moelleux. Ce secteur bénéficie d’une riche histoire viticole, anciennement réputé pour ses vins doux parmi les plus fins de Loire, et sa proximité avec Vouvray. Ici, le chenin blanc règne en maître depuis des siècles, donnant des vins de garde, typés et singuliers.

Un tel Montlouis-sur-Loire moelleux s’accorde particulièrement bien avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu de Gex, une tarte aux poires ou des desserts aux fruits jaunes, mais aussi avec la cuisine locale, comme une terrine de canard aux abricots ou un foie gras poêlé. Il sublimera également des accords plus exotiques, notamment avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou sucrée-salée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur et de libérer tout le bouquet aromatique. Il conviendra de carafer les plus vieux millésimes trente minutes avant service pour les laisser s’exprimer pleinement. Ce vin accompagnera à merveille une belle occasion ou une dégustation méditative.